几千块的贵妇霜，真的值钱吗？
@三亩
清华化工博士，前强生资深研发经理
致力护肤研究十五年
热爱文字的科学工作者
刚开始写配方分析文章时，我满怀正义感——绝没想到有一天我会打自己的脸。
那是2014年年末，作为配方师我对贵妇产品不满，觉得她们并没有什么真正的内容，却把价格卖到大宝的上千倍——不值。
我对着人家配方指手画脚的时候，大概前辈们只会暖暖地看着：
“你小子总有一天会明白，你这辈子都写不出这样的配方来。”
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前两天我碰到蒋丽刚蒋工，他是国内的顶级配方师之一。
说到La mer的配方的时候，他笑着跟我说：“你仔细看看人家配方，该不该那么贵是一回事，但是举重若轻的姿态，绝对不是现在的年轻人可以随随便便写得出来的。”
我回到酒店房间，把La mer网站上几个正在卖的产品配方全都找了出来，仔细对比。
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不比不知道，一比吓一跳，确实如蒋工所说，配方师前辈写出来的配方，如同诗歌一样凝练，实现功能如同羚羊挂角——既有实际效果，又能符合公司的成本要求，还有故事可以讲。
（不讨论La mer著名的海藻发酵液了，前段时间沸沸扬扬，大家各自理解吧。）
矿油和矿脂
大家今天诟病La mer的矿油和矿脂的组合，觉得太便宜。的确它们并不是很贵的原材料，但当年的配方师把它们排在第二位和第四位，显然有自己的用意。
要知道这个配方写在好几十年以前，那时候化妆品江湖还不像现在这么热闹，原料没有这么多可以选择——所以主料一定要足够安全。矿油和矿脂在医疗实践中使用多年，有「美国药典」作为标准，显然是对于消费者最安全的一个选择。
美国药典（USP）级别的矿油，CVS药房销售
可问题在于，矿油和矿脂只能提供单纯的“保湿”，这并没有太大的竞争力，哪怕在几十年前——配方师必须找到合适的办法提高产品的功效。
刚好在那个年代，果酸的作用（走心种草：它比你想的更强大、更好用）被发现——促进皮肤新陈代谢，紧致皮肤，甚至还可以有均匀肤色的效果，可惜，最早使用的“果酸”都比较刺激，而且当年都是医生在用——消费者也不接受。
“油包水”
想要用果酸，就必须保证温和性，当年的配方师没有什么「甘草酸二钾」或「红没药醇」舒缓皮肤，也没有「神经酰胺」恢复屏障功能。
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唯一的办法，就是让“果酸”缓缓地进入皮肤，不要那么快——这就要求配方必须足够“厚重”，让“果酸”在前进的途中不断遇到阻碍，不能大量地在短时间内和皮肤接触到，这样就可以保证安全。
今天的配方师，可以用的办法很多，比如“博乐达”品牌使用的「泊洛沙姆」——这东西像非常细的线团，缠绕包裹在“酸”的周围，不让“酸”自由活动——这样“酸”就不能快速移动到皮肤表面了。
当年没有。
于是这个了不起的前辈选择了“油包水”，而不是普通的“水包油”的方法。
几乎所有的乳液膏霜，都是“油”和“水”两种形态的物质混合到一起的。一般来说，消费者不会接受一层油一层水的产品（当时没有“摇匀后使用”的想法）,所以要么把“油”变成“小油滴”分散到“水”里面，要么把“水”变成“小水滴”分散在“油”里面。
“水包油”的产品更容易推开，所以一般的配方师都选择“水包油”。而这位前辈为了让“果酸”能够很融洽地进入使用过程，反其道而行之，用了“油包水”的方式。
而且，他把“油”调得很厚重，涂抹开的时候需要一定的力度，而且在皮肤表面需要一段时间才融化——这样就实现了对“果酸”一定的限制，减少对皮肤的刺激。
（这也是为什么经典的La mer面霜，必须在手上“乳化”一会儿才好涂开的原因。）
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放什么酸？
当时人们并没有接受“酸”这个概念，普通消费者听说“酸”（acid），肯定第一个想到“腐蚀”或者“伤害”，而不是“均匀肤色”或者“抗衰老”。
配方师不能直接放酸，怎么办？
既然不能放酸，那就放“來檬（CITRUS AURANTIFOLIA）果提取物”，其中含有大量「柠檬酸」和「柠檬酸钠」——为了保证足够的“果酸”存在，这个东西的量必须放得足够多。
即使今天的La mer经典面霜的配方中，这个“來檬（CITRUS AURANTIFOLIA）果提取物”依然排在第九位，仅次于主要的几个油脂和甘油，在配合加入一些纯的柠檬酸，就是一个“酸碱缓冲体系”——能够保持产品的“酸”度在一定范围内很长时间。
实际上，这种安排让这个产品具有了一定的调节皮肤表面菌群（烂脸多年不见好，这可能是祸根）的作用，领先于后来的护肤品科研好几十年。
清通简要
回头再看配方本身，所有的原料都是必要的。
除去油脂，就是乳化剂、香精和稳定剂，以及后来加入的「泛醇」之类舒缓皮肤的活性物，这可能是后来配方师加入的——即使后来有所调整，整个配方的原料也不过二十个左右，当年肯定更加精简。
用“油包水”完成“果酸”的利用，用提取物来说服消费者使用，主料选择足够安全的材料，这才是大师的作品——后人觉得理所当然的事情，在当年是一骑绝尘的创新。
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这解释了这么多年以来，为什么这个单品卖得这么贵，大家依然继续买单。我在老东家的时候，总经理是个女性，她跟我们开会时说到La mer，总是说：
“你们不要觉得女性傻，你们这些配方师聪明——她们不停地复购的产品，一定是有原因的，她们感知得到，只不过你们固执地不愿意接受她们的感觉而已。”
保持谦卑
今天众多评头论足的后辈，自己写出来的配方恐怕都不能和当年的大师相比。
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大宝SOD蜜最早的配方只有五个主料，依然能够完成足够好的肤感、功能以及成本控制。
这两天我在法国，和鸥美药妆的创始人聊天，说起贝德玛的micellar water，据说早期配方也极其精炼，但是一个配方师用了十五年才优化出来——十五年只做一件事。
我们之所以能够批评别人，不是因为我们比前人更聪明，而是因为前人留下的经验，改进了整个护肤品行业的原材料供应系统，完善了理论体系——还要感谢移动互联网给了我们机会。
说
：
我常常会想象那些真正深入研究一个课题的人们，他们在书斋实验室里，积累多年完成突破的那一刻——为之四顾，为之踌躇满志。
对于别人来说风和日丽，对于他们来说电闪雷鸣。
明天我会接着聊La mer剩下的几个配方——依然有效，但是没有了前辈的羚羊挂角云淡风轻，靠的是集体的力量和积累的知识：公司刚开始的奇迹需要天才，而公司的长期发展则需要日积月累。
（关于价格……这个我真的没法说，只能说是历史和品牌定位原因吧，这是市场部的事情，和研发部关系不大。）
文字编辑：白勺儿
版式编辑：510
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